Ditapis dengan
Pengawet Alami untuk Makanan
Buku “Pengawet Alami Untuk Makanan” ini membahas secara lengkap latar belakang teknik pengawetan serta jenis-jenisnya, penggunaan serta jenis-jenis bahan pengawet alami yang bersumber dari tanaman, hewan, maupun mikroorganisme. Sejarah pengawetan makanan serta perkembangan teknik pengawetan sejak manusia mulai hidup menetap sampai di jaman modern ini disampaikan dengan terperinci. Selanjut…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-556-5
- Deskripsi Fisik
- xviii.,198 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 KUS p
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Daging
Sejalan dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta peningkatan pendapatan mesyarakat dan kesadaran masyarakat akan kaitan makanan dan kesehatan, maka pola konsumsi makanan juga berubah yaitu dari makan asal kenyang menjadi makan aman, sehat dan enak. Perubahan ini membawa akibat bukan saja meningkatkan kesadaran konsumen untuk memilih bahan pangan yang lebih baik mutunya serta aman dan berman…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-203-239-7
- Deskripsi Fisik
- xvi.,196 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 PUR t
Pati Modifikasi & Karakteristiknya
Pati merupakan senyawa golongan karbohidrat yang banyak dibutuhkan oleh manusia. Senyawa ini adalah salah satu makronutrien yang penting, terutama sumber energi. Senyawa pati hanya ditemukan pada tanaman dan merupakan senyawa cadangan pada berbagai bagian tanaman, mulai dari daun, biji, batang, dan akar. Penggunaannya dalam dunia industri, baik pangan maupun non-pangan, sangat luas. Pati dan mo…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-111-6
- Deskripsi Fisik
- xi.,145 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 633.3 PUT p
Rempah untuk Pangan dan Kesehatan
Indonesia merupakan salah satu negara tropis penghasil tanaman obat dan rempah-rempah dalam jumlah besar di dunia. Rempah mengandung berbagai macam komponen yang dapat menghasilkan aroma, warna, dan rasa pada makanan, atau untuk menutupi bau yang tidak diinginkan. Kandungan kimia sebagian besar rempah-rempah antara lain minyak asiri dan oleoresin yang tersusun dari tanin, saponin, triterpen, da…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-673-9
- Deskripsi Fisik
- xiii.,129
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 633.8 PUT r
Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan
Buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas hasil perkebunan secara komprehensif mulai dari pengolahan pasca panen menjadi produk setengah jadi sampai menjadi produk akhir dengan karakteristik terstandart. Buku ini terdiri dari lima bab yang disajikan secara sistematis.
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-317-2
- Deskripsi Fisik
- xiv.,134 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 YUW t
Bentuk Sediaan Farmasetis & Sistem Penghantaran Obat : Edisi 9
Karena memiliki cakupan yang komprehensif, pemaparan yang jelas, dan penyusunan yang logis, buku Ansel Bentuk Sediaan Farmasetis dan Sistem Penghantaran Obat telah menjadi buku teks farmasetika utama dalam kurikulum farmasi selama lebih dari 40 tahun. Setelah Anda mempelajari pembahasan di Edisi 9 ini, Anda akan menguasai semua prinsip, praktik, dan teknologi yang mendasar untuk pembuatan bentu…
- Edisi
- Edisi Sembilan
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-444-7
- Deskripsi Fisik
- xi.,769 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 615.4 ALL b
Dasar Farmakologi Terapi : Goodman & Gilman
Goodman & Gilman Dasar Farmakologi Terapi telah lama digunakan sebagai buku pegangan farmakologi di fakultas kedokteran dan farmasi. Buku ini membahas farmakokinetika, farmakodinamika, efek terapi, efek samping, indikasi, dan interaksi obat secara lengkap dan teerinci. Buku ini juga membahas sejarah, perubahan, kemajuan, dan perkembangan di bidang farmakologi, korelasi farmakologi dengan i…
- Edisi
- Edisi Sepuluh
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-259-7
- Deskripsi Fisik
- xx.,624 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 615 HAR d
Mengenal Produk Pangan dari Minyak Sawit
Tahukah Anda bahwa selain minyak goreng, CPO juga dimanfaatkan dalam margarin, shortening untuk berbagai macam pastry agar renyah dan berlapis, bahkan digunakan sebagai salah satu bahan produk cokelat? Dalam buku ini akan diulas mengenai tahap-tahap pemrosesan minyak sawit menjadi berbagai macam produk pangan bernilai jual tinggi, serta keunggulan dalam pemanfaatannya. Semuanya disampaikan…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-569-9
- Deskripsi Fisik
- 98 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 665.3 SOR m
Pangan Olahan & Regulasinya
Buku ini membahas tentang : 1. Keamanan Pangan dan Gizi 2. Kategori Pangan 3. Pangan Fungsional, suplemen makanan, makanan fortifikasi dan pangan produk rekayasa genetika
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-202-257-2
- Deskripsi Fisik
- xvi.,196 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 HAN p
Bahan Tambahan Pangan Pemanis
Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajarann…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-238-4
- Deskripsi Fisik
- 147 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.1 WIJ b
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah