Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 3 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Elok Waziiroh
cover
Kimia dan Fisik Pangan
Komentar Bagikan
Teti EstiasihHarijonoElok WaziirohKiki Fibrianto

Kimia fisik pangan merupakan salah satu bagian dari ilmu pangan yang mempelajari tentang interaksi sifat fisik dan kimia pada suatu bahan pangan. Kimia fisik pangan menjadi dasar dalam pembentukan dan pengembangan kualitas produk serta prediksi kestabilannya selama penyimpanan. Pengolahan pangan adalah proses yang kompleks karena melibatkan banyak elemen yang berbeda jenis, ukuran, bentuk, sert…

Edisi
Edisi Pertama
ISBN/ISSN
978-602-217-853-8
Deskripsi Fisik
xx.,310 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 EST k
cover
Proses Termal Pada Pengolahan Pangan
Komentar Bagikan
Elok WaziirohDego Yusa AliNur Istianah

Buku Proses Termal pada Pengolahan Pangan ini menyajikan prinsip proses termal dipandang dari sisi keteknikan yang diulas secara komprehensif. Pembahasan setiap bab mengulas prinsip kerja proses, komponen alat penyusun peralatan beserta prinsip kerjanya, perhitungan yang terkait dengan proses pengolahan dihubungkan dengan karakteristik produk yang diinginkan, dan perubahan mutu produk yang terj…

Edisi
Edisi Pertama
ISBN/ISSN
978-602-432-105-5
Deskripsi Fisik
xvi.,242 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 WAZ p
cover
Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan
Komentar Bagikan
Elok WaziirohSudarminto Setyo Yuwono

Buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas hasil perkebunan secara komprehensif mulai dari pengolahan pasca panen menjadi produk setengah jadi sampai menjadi produk akhir dengan karakteristik terstandart. Buku ini terdiri dari lima bab yang disajikan secara sistematis.

Edisi
Edisi Pertama
ISBN/ISSN
978-602-432-317-2
Deskripsi Fisik
xiv.,134 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 YUW t