Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Widya Dwi Rukmi Putri
cover
Pati Modifikasi & Karakteristiknya
Komentar Bagikan
Widya Dwi Rukmi PutriElok Zubaidah

Pati merupakan senyawa golongan karbohidrat yang banyak dibutuhkan oleh manusia. Senyawa ini adalah salah satu makronutrien yang penting, terutama sumber energi. Senyawa pati hanya ditemukan pada tanaman dan merupakan senyawa cadangan pada berbagai bagian tanaman, mulai dari daun, biji, batang, dan akar. Penggunaannya dalam dunia industri, baik pangan maupun non-pangan, sangat luas. Pati dan mo…

Edisi
Edisi Pertama
ISBN/ISSN
978-602-432-111-6
Deskripsi Fisik
xi.,145 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
633.3 PUT p
cover
Rempah untuk Pangan dan Kesehatan
Komentar Bagikan
Kiki FibriantoWidya Dwi Rukmi Putri

Indonesia merupakan salah satu negara tropis penghasil tanaman obat dan rempah-rempah dalam jumlah besar di dunia. Rempah mengandung berbagai macam komponen yang dapat menghasilkan aroma, warna, dan rasa pada makanan, atau untuk menutupi bau yang tidak diinginkan. Kandungan kimia sebagian besar rempah-rempah antara lain minyak asiri dan oleoresin yang tersusun dari tanin, saponin, triterpen, da…

Edisi
Edisi Pertama
ISBN/ISSN
978-602-432-673-9
Deskripsi Fisik
xiii.,129
Judul Seri
-
No. Panggil
633.8 PUT r