Ditapis dengan
Profil Struktur , Bumbu , dan Bahan dalam Kuliner Indonesia
Dalam buku ini telah dilakukan bedah kuliner terhadap 34 “cuisine” Indonesia dari aspek struktur, bumbu, serta bahannya. Dalam buku ini terangkum profil struktur, bumbu, dan bahan dalam kuliner Indonesia yang terdiri atas ribuan jenis hidangan yang dapat tersaji di meja makan seluruh bangsa Indonesia yang sebelumnya belum pernah dihitung. Kuliner yang terkait dengan aspek sosial budaya dari…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-164-4
- Deskripsi Fisik
- xiv.,366 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.59598 GAR p
Pascapanen Susu
Pengembangan aneka olahan susu untuk pangan prima manusia, membutuhkan kualitas terbaik susu sebagai bahan bakunya. Bahan baku susu yang baik diperoleh dari pola budi daya ternak perah penghasil susu yang memadai disertai panen diselenggarakan secara higienis dan memadai sehingga bahan baku berkualitas baik itu tetap terjaga sampai diolah menghasilkan pangan yang prima bagi manusia. Buku ini…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-098-2
- Deskripsi Fisik
- xiv.,262 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 637.1 MUR p
Makanan Tradisional Indonesia Seri 2 : Makanan Tradisional Yang populer
Buku ini akan mengajak Anda berkelana ke dunia cita rasa dan kenikmatan dengan menyajikan 58 resep sup Nusantara seperti sup buntut, rawon, sup saudara, tekwan, dan sup-sup lezat yang lain. Ada pula 44 resep mi dan variannya yang Anda sukai seperti bakmi kopyok, mi ayam, mi Aceh, mi kocok, dan lain-lain, juga set menu nasi seperti nasi kapau, nasi briani, nasi jinggo, nasi jamblang, nasi liwet,…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-221-4
- Deskripsi Fisik
- x.,394 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.59598 SAN m
Pengantar Ilmu Pertanian
Buku Pengantar Ilmu Pertanian ini memberikan dasar-dasar pemahaman mengenai ilmu pertanian yang diperlukan bagi mahasiswa yang belajar ilmu pertanian, khususnya pada tingkat S-1. Mengingat cakupan ilmu pertanian yang luas, maka yang dibahas dalam buku ini dikhususkan pada bidang produksi pangan (food production) yang berorientasi pada proses hulu, yaitu proses yang dimulai dari benih sampai men…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-979-420-900-4
- Deskripsi Fisik
- xiii.,354 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 630 YUD p
Ilmu dan Teknologi Daging
IIlmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat tanp…
- Edisi
- Edisi Kedua
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-020-3
- Deskripsi Fisik
- xxv.,487 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 SOE i
Industri Jasa Boga
Dalam era globalisasi saat ini, industri jasa boga semakin penting bagi masyarakat karena modernisasi telah menjadikan keluarga Indonesia kehilangan kesempatan menyediakan makanan dari rumah. Makan di luar rumah menjadi tren baru dan semakin digemari dari waktu ke waktu dalam masyarakat. Selain itu, perpindahan arus wisatawan, baik wisatawan Nusantara maupun wisatawan mancanegara menuntut penye…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-087-6
- Deskripsi Fisik
- xii.,422 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 GAR i
Makanan Tradisional Indonesia : Makanan Tradisional yang Populer Seri 3
Buku ini merupakan seri ke-3 dari buku Makanan Tradisional Indonesia yang berjudul Makanan Tradisional yang Populer: Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis Buah-Buahan. Hidangan atau menu sepiring lengkap merupakan suatu jenis hidangan yang disajikan dalam satu pinggan atau satu piring yang berbahan utama serealia atau umbi-umbian, dilengkapi dengan bahan hewani, kacangan-kacangan, dan sayu…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-273-3
- Deskripsi Fisik
- x.,290 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.59598 GAR m
Ragam Kuliner Aceh : Nikmat yang Sulit Dianggap Remeh
Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kuliner yang unik ialah Aceh. Aceh dengan berbagai suku bangsa yang mendiaminya, di antaranya Aceh, Alas, Gayo, Aneuk Jamee, Kluet, Singkil, dan Tamiang memiliki ragam kuliner yang cukup kaya. Dalam hal bahan baku, Aceh memiliki berbagai bahan yang unik, sulit dijumpai di daerah lain, seperti ikan depik. Dalam hal ragam bumbu, masakan Aceh tetap memi…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-284-9
- Deskripsi Fisik
- xii.,196 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.59598 GAR r
Krisis Pangan dan "Sesat Pikir" Mengapa Masih Berlanjut ?
Buku Krisis Pangan dan "Sesat Pikir": Mengapa Masih Berlanjut? merupakan hasil pergumulan penulisnya-ilmuwan lintas disiplin-dalam rentang waktu perjalanan akademiknya. Mereka mengamati, meneliti, dan menganalisis berbagai masalah terkait dengan kerentanan ekosistem sawah, ketidaktangguhan produksi pangan, dan kerancuan berpikir petani dan pelbagai pihak terkait. Inilah hasil pemikiran penulisn…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-433-254-9
- Deskripsi Fisik
- xviii.,224 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 630 WIN k
Sargassum Karakteristik , Biogeografi , dan Potensi
Penulisan buku ini dilandasi keinginan tim penulis untuk memberikan sumbangan referensi buku di Indonesia khususnya mengenai rumput laut yang masih sangat terbatas. Banyak sekali spesies rumput laut Indonesia yang belum diidentifikasi dan dipelajari untuk diambil manfaatnya. Genus Sargassum terpilih sebagai objek tulisan karena ketersediaan Sargassum sangat melimpah di Indonesia dan belum dipel…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-219-1
- Deskripsi Fisik
- viii.,164 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 631.53 KAS s
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah