Image of Teknologi Pengolahan & Pengawetan Telur
Penanda Bagikan

Text

Teknologi Pengolahan & Pengawetan Telur

Buku teknologi pengawetan dan pengolahan telur ini merupakan buku yang mengulas tentang teknologi pengawetan yang sedang berkembang saat ini, namun tidak meninggalkan cara-cara pengawetan dan pengolahan secara tradisional. Untuk mengantarkan teknologi pengolahan dan pengawetan telur, perlu didahului dengan pengantar perkembangan industri perunggasan yang menghasilkan telur konsumsi maupun telur tetas, pemanfaatan telur dalam bidang pangan, kesadaran konsumen tentang bahan pangan yang bergizi, dan preferensi konsumen. Begitu juga bahasan mengenai struktur telur dengan bagian-bagiannya, karena pengawetan dan pengolahan telur secara langsung berkaitan dengan fsifat isik telur dan kimia telur yang dihubungkan dengan nilai gizi telur, sehingga teknik pengawetan dan pengolahan telur dapat dilakukan dengan benar.

Ketersediaan
#
Perpustakaan Pusat ITERA (Rak Kelas 600) 637.5 THO t c.1
20012266
Tersedia
#
Perpustakaan Pusat ITERA (Rak Kelas 600) 637.5 THO t c.2
20012267
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
637.5 THO t
Penerbit
Malang : UB Press.,
Deskripsi Fisik
i-xvi.,153 hlm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-432-681-4
Klasifikasi
637.5
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi Pertama
Subjek
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar