Text

Food Bioactives : Extraction and biotechnology applications

---

Buku ini berfokus pada berbagai jenis senyawa bioaktif, termasuk metabolit sekunder, oligosakarida, polisakarida, flavonoid, peptida / protein, pigmen karotenoid, kuinon, terpene, dan asam lemak tak jenuh ganda, serta menyajikan gambaran umum aktivitas nutraceutical mereka. Ini mencakup status saat ini dan potensi senyawa makanan di masa depan, serta teknologi ekstraksi untuk bioaktif yang berasal dari tumbuhan, jamur dan agen bioaktif yang diturunkan dari laut. Akhirnya, efek kesehatan dari tanaman, jamur dan agen bioaktif yang diturunkan dari laut dibahas.
Beberapa bab berasal dari peneliti top di bidang ini dari seluruh dunia. Volume tersebut memenuhi kebutuhan mahasiswa sarjana dan pascasarjana di bidang bioteknologi pangan, bioprosesing pangan, bioteknologi, teknik pangan, dll., Dan juga berisi informasi yang berkaitan dengan peneliti.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 PUR f

Penerbit

Switzerland : Springer., 2017

Deskripsi Fisik

xvi + 326 hlm.

Bahasa

Inggris

ISBN/ISSN

978-3-319-51637-0

Klasifikasi

664

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Munish Puri

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar