Text

Food Packaging Materials

---

Ringkasan ini berkaitan dengan kimia bahan dari bahan kemasan makanan. Ini memperkenalkan sifat dan kekhasan bahan kemasan khas, seperti plastik, komponen selulosa, keramik dan logam. Kinerja keseluruhannya sebagai bahan kemasan makanan ditentukan oleh sifat kimia dan fisiknya. Ringkasan ini menjelaskan bagaimana sifat akhir bahan kemasan makanan dapat dipengaruhi melalui modifikasi kimiawi dalam struktur dan komposisi komponen yang digunakan. Penulis juga membahas reaksi kimia potensial dari bahan kemasan makanan yang dapat mempengaruhi kinerjanya. Bahaya potensial yang mungkin timbul, seperti pengaruh pada kualitas produk, atau efek pada daur ulang atau pembuangannya, dibahas. Pengaruh yang berbeda, seperti korosi logam, ketahanan kimia dan penguraian bahan kemasan utama, atau sifat seperti hidrofobisitas, energi permukaan dan migrasi harus diperhitungkan. Ringkasan ini memberikan pengantar untuk semua aspek berbeda dari kemasan makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Springer briefs in molecular science: Chemistry of foods

No. Panggil

664 PIE f

Penerbit

Switzerland : Springer., 2016

Deskripsi Fisik

vi + 75 hlm.

Bahasa

Inggris

ISBN/ISSN

978-3-319-24730-4

Klasifikasi

664

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Edisi Pertama

Subjek

Teknologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Luciano Piergiovanni .; Sara Limbo

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar