Bahan Tambahan Pangan Pemanis

Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajarann…

Geothermal Energy Systems: Exploration, Development and Utilization

Mempresentasikan syarat batas untuk pemanfaatan ekonomi dan lingkungan dari teknologi panas bumi, ini adalah buku pertama yang memberikan pengetahuan dasar tentang topik tersebut secara rinci. Editor adalah koordinator European Geothermic Research Initiative, sedangkan penulis ahli untuk berbagai situasi geologi di Eropa dengan reservoir suhu tinggi di cakrawala dangkal dan dalam. Dengan pers…

Mikrobiologi farmasi

Mikrobiologi merupakan ilmu yang sangat dinamis dan sangat menarik untuk dipelajari. Pembahasan buku ini disesuaikan dengan perkembangan-perkembangan terkini tentang mikroorganisme dan pemanfaatannya dalam bidang farmasi dan kesehatan termasuk kemajuan bioteknologi. Buku ini didesain full-color dengan ilustrasi gambar yang menarik yang dapat lebih memperjelas setiap topik yang dibahas. Buku in…

Teknologi Pengolahan & Pengawetan Telur

Buku teknologi pengawetan dan pengolahan telur ini merupakan buku yang mengulas tentang teknologi pengawetan yang sedang berkembang saat ini, namun tidak meninggalkan cara-cara pengawetan dan pengolahan secara tradisional. Untuk mengantarkan teknologi pengolahan dan pengawetan telur, perlu didahului dengan pengantar perkembangan industri perunggasan yang menghasilkan telur konsumsi maupun telur…

Assembling and Supplying the ISS: The Space Shuttle Fulfills Its Mission

Penciptaan dan pemanfaatan Stasiun Luar Angkasa Internasional (ISS) merupakan tonggak penting dalam eksplorasi ruang angkasa. Tapi tanpa Pesawat Ulang-alik, itu akan tetap menjadi mimpi yang mustahil. Merakit dan Memasok ISS adalah kisah tentang bagaimana, antara 1998 dan 2011, Pesawat Ulang-alik menjadi platform yang memungkinkan pembangunan dan kelanjutan pengoperasian fasilitas penelitian il…

Pengawasan Mutu Makanan

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Mikrobiologi sendiri merupakan bagiand ari kriteria mutu; dimana kriteria mutu terdiri dari 4 aspek yaitu: mutu gizi dan kimia, mutu fisik, mutu o…

Lima Pilar Kedaulatan Pangan Nusantara

Dalam buku ini, berbagai isu strategis pada berbagai komponen pembangunan pertanian dan pangan guna mewujudkan kedaulatan pangan dikelompokkan dalam lima bagian, yaitu (1) politik dan kebijakan pangan, (2) optimalisasi sumber daya lahan dan air, (3) pemandirian proses produksi dan infrastruktur, (4) jaringan dan kelembagaan petani, dan (5) pembudayaan pola konsumsi pangan lokal. Diharapkan deng…

Sains dan Teknologi Proses Produksi Minyak / Lemak dan Kulit Samoa (Chamois L…

Minyak/lemak merupakan salah satu komponen penting dalam bahan-bahan alami atau bahan-bahan hasil pertanian, selain protein, karbohidrat, dan air. Material tersebut memiliki berbagai kegunaan, yakni sebagai sumber energi (kalori), media pemanas, pelumas, dan pelarut warna, rasa serta aroma, sehingga bahan tersebut berperan penting, baik di industri pangan maupun nonpangan. Pada industri penyam…

Pengantar Teknologi Pangan

Apa yang dimaksud dengan teknologi pangan? Secara umum, spektrum jawaban ini sudah berada pada kisaran yang seharusnya dalam mendefinisikan teknologi pangan. Berangkat dari latar belakang tersebut, buku ini mencoba untuk memberi jawaban yang pada satu sisi “agak populer”, tetapi tetap mengedepankan logika dan aspek teknis dalam teknologi pangan pada sisi yang lain. Dengan kombinasi ini, buk…

Manajemen pelaksanaan bendungan tipe urugan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-60989-4-8

Deskripsi Fisik

xxiii+475 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

627.8 SOE m